Kürbisgemüse Samba
(Für 6 - 8 Personen)

Zubereitung: 

Kürbis klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten und Zwiebeln mit Margarine, Salz und Knoblauch in einer Pfanne anschmoren. Kürbis und Brühwürfel dazugeben.

Sehr gut schmecken gewürfelte Fleischreste in dem Gemüse. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten

2 kg Kürbis
2 kg Tomaten
300 g Zwiebeln
1 Brühwürfel
20 g Margarine
Salz
Knoblauch

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