Schweinelende
in Joghurtsoße
(Für 4 Personen)

Zubereitung:

Fleisch von Fett und Häuten befreien, mit Salz und Paprika einreiben. Den Käse in 4 cm lange Stifte schneiden. Käsestifte igelartig in die Lenden einstecken, so dass sie etwa zu drei Vierteln im Fleisch sind und zu einem Viertel vorstehen. Dann die Lenden in Mehl wenden und in einem Topf mit der Butter von allen Seiten hellbraun anbraten. Die Käsestifte schmelzen dabei von außen ab. Die Zwiebelwürfel, die gekörnte Brühe und den Joghurt dazugeben, alles verrühren. Deckel aufsetzen und in 40 Minuten bei kleiner Hitze garen. Zum Schluss die Petersilie und Sahne untermischen.

Zutaten:

 2 kleine Schweine-
lenden
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
100 g Schweizerkäse
im Stück
1 EL Mehl
4 EL Butter
2 EL Zwiebelwürfel
1 TL gekörnte Brühe
1 Becher Sahne-
joghurt
etwas süße Sahne
2 EL gehackte
Petersilie

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