KUHles mit Milch

                                                                             Käsesoufflee

(Für 4 Personen)

Zutaten:

50 g Butter

70 g Mehl

¼ l Milch

4 Eier, getrennt

200 g Gouda alt oder mittelalt

Pfeffer, Salz

ger. Muskat

Zubereitung:

Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Mehlschwitze herstellen, ca. 5 Minuten köcheln lassen bei geringer Temperatur. Nacheinander die Eigelb unter die weiße Masse geben (nicht kochen), dann den Käse unterziehen.

Die Masse mit den Gewürzen abschmecken, steif geschlagenes Eiweiß zuletzt unterziehen, Masse in gefettete Förmchen füllen.

Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 °C.

Sofort servieren!