So backt dat

REZEPT DES MONATS

Brioches

 

 

Zutaten:

 

500 g Weizenmehl (Type 1050)

280 ml Wasser

30 g Hefe

50 g Honig

50 g Butter

10 g Salz

1 Msp. Vanille

geriebene Schale von einer Zitrone

1 Eigelb

kalter Kaffee

 

 

Zubereitung:

 

Einen Hefeteig zubereiten, zu einer Rolle formen und danach in 12 Brioches von der Teigrolle abschneiden. Die Brioches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.

 

Dann die Teiglinge mit Eigelb und kaltem Kaffee bestreichen und in den kalten Backofen schieben.

 

 

Backzeit: 25 Minuten bei 225 ° C.